Auberginenmousse

Dieses Rezept stammt von Lena und ist nach dem Kochen sehr nützlich! Sie können es als Paste vom Frühstück bis zum Abendessen verwenden und es eignet sich auch gut für Potluck-Partys!!

 Kochzeit: ca. 2 Stunden              Menge: 1 großer Behälter

Zutaten:

• Viele Auberginen (ca. 5 oder 6)
• Saft einer Zitrone
• Eine große Knoblauchzehe
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Salz und Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• Korianderblätter (optional)

Methoden:

1. Die Auberginen halbieren
2. Die Auberginen im Ofen backen, bis sie sehr weich sind
3. Das Fleisch der Auberginen auslöffeln, in die Küchenmaschine geben und pürieren
4. In die Küchenmaschine geben: Zitronensaft, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer und mixen
5. In die Küchenmaschine geben: Tomatenmark, Olivenöl, Korianderblätter und mixen

Hinweis: Im Kühlschrank aufbewahren!! 

Katze und Mari